Kreminė avokadų ir kokosų sriuba

Šį receptą knygoje “Pusvalandis virtuvėje” pastebėjau labai senai. Juokinga tai, kad daugybę kartų versdama puslapius, grožėdamasi sriubos nuotrauka (manosios toli gražu neprilygsta esančiai knygoje) ir skaitydama produktų sąrašą, nepaskaičiau gamybos eigos, tad susiruošusi ją gaminti vieną gana vėsią vasario dieną, gerokai nustebau supratusi, kad tai yra šaltsriubė. Kadangi turėjau prinokusių avokadų nenorėjau atidėti sriubos geresniems laikams, bet, žinoma, rekomenduoju ją gaminti vasarą, o ne žiemą :]

Reikės:
pusės daržovių sultinio kubelio
kelių laiškinių svogūnų
vienos česnako skiltelės
aitriosios paprikos
ryšelio kalendrų (šių pati nedėjau, nes nemėgstu)
dviejų vidutinio dydžio prinokusių avokadų
300 g natūralaus jogurto
150 ml kokosų pieno
vieno šaukšto alyvuogių aliejaus
pusės citrinos
žiupsnelio cukraus
druskos ir pipirų

Sultinio kubelį ištirpinkite nedideliame kiekyje karšto vandens, tuomet į indą supilkite šalto vandens tiek, kad išeitų 300 ml skysčio. Susmulkinkite laiškinius svogūnus, česnako skiltelę išspauskite, aitriąją papriką išvalykite nuo sėklyčių ir susmulkinkite. Jei dėsite kalendros  susmulkinkite ir ją. Avokadus perpjaukite per pusę, išskobkite minkštimą (kaulo nenaudokite) ir sutrinkite smulkintuvu. Į gautą masę supilkite sultinį, jogurtą, kokosų pieną, aliejų, šaukštą citrinos sulčių, sudėkite laiškinius svogūnus, česnaką, aitriąją papriką, kalendros lapelius ir cukrų. Viską trinkite tol, kol gausite vientisą masę be gumulėlių. Pasūdykite pagal skonį ir prieš patiekiant atšaldykite. Į lėkštę pilkite šaltsriubę ir puoškite stambiai maltais pipirais bei kalendros lapeliais.
Tokia yra knygoje siūloma gamybos eiga, pati viską dariau paprasčiau: sutrynus avokadą, supyliau sultinį ir kitas daržoves, bei prieskonius ir tada po kelis šaukštus pyliau kokosų pieną vis ragaudama. Kadangi mėgstu kokosų pieno skonį, sunaudojau beveik visą skardinę, o jogurto įdėjau tik kelis šaukštus. Manau, kad produktų pilant po truputį kiekvienam pavyks išgauti norimą skonį. Sriuba skani ir soti. Vasaros dieną gali tapti pagrindiniu pietų akcentu. Skonis švelnus, bet įdomus.

Šaltinis: Reader’s Digest knyga “Pusvalandis virtuvėje”, Alma littera, 2009.
Trukmė: pusvalandis (jei vėsinsite, jei ne – 10 minučių).
Kiekis: 4 porcijos.
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2.

K.

Moliūgų keksas su šokoladu ir razinomis

Aš mėgstu moliūgus. Moliūgai yra gerai. Kepiniai su moliūgais visuomet būna drėgni ir nors nesu didelė cinamono fanė, kepiniuose su moliūgais jis skamba šauniai. Kaip ir gvazdikėliai, maltas kardamonas. Jeigu gaunu moliūgą, tai dažniausiai iš jo darau tyrę, kuria užšaldau arba iš karto naudoju įvairiems kepiniams. Tyrę paruošti yra paprasčiau nei paprasta tereikia moliūgą supjaustyti (nereikia net odelės nupjaustyti) ir sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepti orkaitėje kol moliūgas suminkštės. Nuo atvėsusių moliūgo gabalėlių nuimti odelę, juos sudėti į indą ir sutrinti smulkintuvu iki vientisos masės. Šią masę į stiklainiuką ir štai – visų kepinių pagrindas jau jūsų šaldytuve ar kameroje.

Šio moliūgų kekso receptą radau kaip tik tuo metu kai visa Lietuva aptarinėjo pabrangusių kiaušinių “katastrofą”. Apie tai girdėjau šnekant parduotuvėse, darbe, kavinėse, visur, kur tik pasisukdavau visi piktinosi netikėtai pašokusia veik pagrindinio kepinių ingridiento kaina. Tad nieko keisto, kad pamačiusi receptą ir jame įrašytus net keturis kiaušinius sudvejojau :] Ir visai be reikalo. Iš šio kiekio iškepiau du keksus, tad, manau, drąsiai galima produktų kiekį dalinti iš dviejų ir kepti vieną keksą.

Reikės:
2,5 puodelio kvietinių miltų aukščiausios rūšies
1 puodelis viso grūdo kvietinių miltų
1 puodelis auksaspalvio sirupo (galima naudoti ir cukrų, originaliame recepte, jo daugiau)
2 a. š. kepimo miltelių
2 a. š. malto cinamono
1 a. š. malto muskato
450 g moliūgo tyrės
1 puodelis aliejaus
4 kiaušiniai
2/3 puodelio vandens
100 g smulkinto pieniško šokolado
100 g razinų

Į vieną indą sudėti miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir muskatą. Kitame dubenyje suplakti kiaušinius, supilti moliūgų tyrę, auksaspalvį sirupą (jei naudosite cukrų jį dėkite į sausų produktų dubenį). Į šį dubenį suberti sausus produktus, viską išmaišyti, tuomet sudėti šokoladą ir razinas. Keksą kepkite iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Ar keksas iškepė suprasite įsmeigus medinį pagaliuką – jei jis ištrauktas bus sausas, tuomet jūsų keksas jau iškepė, jei pagaliukas drėgnas, tuomet dar reikėtų pakepti. Iškeptą keksą atvėsinti ir ragauti jam pastovėjus bent kelias valandas, o geriausia kepti vakare, o ragauti ryte.
Manau, kad į šį keksą drąsiai būtų galima dėti ir kitų džiovintų vaisių, riešutų, saulėgrąžų ar moliūgų sėklų.

Šaltinis: čia
Trukmė: apie valandą.
Kiekis: 2 keksai, kurių užteks ir alkanam būreliui ir nedidelei šeimai kelioms dienoms.
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2.

ps. kadangi keksas labai greitai dingo, teko fotografuoti paskutinį gabaliuką, tad nuotrauka tikrai šiokia tokia.
pps. Saulina, receptas tau :]

K.

Spalvotos pavasario salotos

Vakar buvo smagi ir juokinga diena. Na, diena gal ir ne tokia smagi ir juokinga, bet vakaras išties puikus pasitaikė. Lofto virtuvėje gaminome gardų lašišos, rikotos ir špinatų kišą (receptas greitai pasirodys) ir jį valgėme su šiomis salotomis, kurių receptas gimė visiškai spontaniškai. Parduotuvės daržovių skyriuje. Taip, turiu prisipažinti, kad aš labai kreipiu dėmesį į akcijas. Visada, na beveik visada, pavyksta nukauti kokį pigesnį turtą. Būtent tokiu būdu krepšelyje atsirado beveik prinokęs mango vaisius ir dailus pankolis.

Reikės:

1 mango vaisiaus
pusės ar ketvirtadalio pankolio (priklauso nuo to, kaip labai mėgstate šią daržovę)
3-4 pomidorų (puikiai tiktų vyšniniai pomidoriukai)

ryšelio gražgarsčių/rukolų
druskos ir pipirų
aliejaus (mes šį kartą naudojome skanų avokadų aliejų)

Eiga elementari. Gražgarstes nuplauname ir sumetame į dubenį, mango vaisų, pomidorus ir pankolį supjaustome. Gerai sumaišome, paskaniname druska, pipirais ir įpilame aliejaus. Skanu, pavasariška ir tikrai spalvota.

Šaltinis: maximos pasiūlymai ir savų galvų kūryba.
Trukmė: 10-15 minučių
Kiekis: 4 porcijos
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2 

K.