Šokoladinis cukinijų keksas

Šiandien trylikta mėnesio diena. Bet ne penktadienis, tai nuo to šviesiau turėtų būti. Bet keistas oras lauke, o ir ne tik, verčia abejoti, kad trylikta ketvirtadienis yra geriau už tryliktą penktadienį. Linksmiausias šios dienos nuotykis yra tai, kad šiandien yra Tarptautinė Šokolado diena! Kai surūgusi grįžau po darbo iš karto įsijungiau paskutiniu metu dažnai žiūrimą laidą “My Kitchen Rules“, kur australai visko ten gamina, konkuruoja vieni su kitais ir pan. Dažnai tai būna kaip lakmuso popierėlis, kuris skatina keliauti virtuvėn. Ir ką jūs sau galvojate? Šiandien buvo užduotis jiems (nu tiems australams iš laidos) per pusantros valandos paruošti šokoladinį desertą! Stebuklas, ne kitaip :} (nu nes gi tikrai čia nebuvo tiesioginė transliacija, skirta Šokolado dienai). Gerokai teko pasikankinti kaip gražiai vyrai ir moterys gamino švelniausius musus, kepė pyragus, šaldė sūrpyragius, trupino sausainius, lašino romą, brendį ir visaip kitaip ruošė vieną už kitą įspūdingesnius šokoladinius desertus.

Šitos šokoladinės televizijos terapijos buvo gana, tad kilau iš patogaus minkštasuolio ir sliūkinau virtuvėn ieškoti šokolado. Kadangi be galo mėgstu ieškoti rašytinių receptų (tų ant popieriaus surašytų) nusikėliau šūsnį žurnalų ir, tiesą sakant, visai neužtrukau, nes radau šį šokoladinį cukinijų keksą. Puikus derinys! Tik ką iš kaimo parvežta šviežia cukinija ir dienos herojus – šokoladas. Ir užtrukau gal net mažiau nei pusantros valandos!

Taigi, jums reikės:

2 didelių arba 3 mažų kiaušinių (aš naudojau tris mažus kaimiškus kiaušinius)
1 šaukšto vanilės ekstrakto
200 g cukraus
70 g tirpinto sviesto
1/4 šaukštelio druskos
140 g miltų
35 g kakavos miltelių
11/2 šaukštelio kepimo miltelių
1 šaukštelio cinamono (o šitą pamiršau!)
250 g tarkuotų cukinijų
200 g šokolado
50 g džiovintų papajų (nebūtina)

Eiga:
Įkaitinkite orkaitę iki 180C temperatūros. Ištirpinkite sviestą. Burokine tarka sutarkuokite nuluptą cukiniją. Viename dubenyje išplakite kiaušiniu su druska, cukrumi, vanile ir tirpintu sviestu. O kitame dubenyje sumaišykite sausus produktus – miltus, kepimo miltelius ir kakavos miltelius. Sausus produktus supilkite į kiaušinių masę ir gerai išmaišykite. Sudėkite tarkuotą cukiniją, smulkintą šokoladą ir papajas (jei jas naudosite). Masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir pašaukite į orkaitę. Sudėtingoji dalis baigta! Dabar tereikia apsišarvuoti kantrybe ir pakentėti 45-50 min, kol keksas keps.

Ragavau tik iškepusį, ko nereikėjo daryti, bet buvo skanu, šokoladas minkštas, o cukinijų nė kvapo, tik keksas nuo jų daug drėgnesnis.
Recepte rašoma, kad reikia palaukti kol jis atvės, bet ir dabar rašydama negaliu nustoti skanauti.

Panašu, kad šokoladinės dienos vakaras visai pavyko.
Tiesa, vienas iš naudotų šokoladų buvo “Kalev“ su avietėmis, dabar svarstau, kad jo skonis šiek tiek per intensyvus, tad rekomenduočiau patį paprasčiausią pienišką ar juodą šokoladą. Ir riešutai čia tiktų.

Trukmė: apie 1 val.
Kiekis: vienas keksas
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2
Šaltinis: žurnalas “Virtuvė“ Nr. 3(33), p. 45

Skanaus!

K.

Reklama

Karamelizuotų svogūnų tartas

Labai mėgstu karamelizuotų svogūnų skonį, ypač mėlynųjų svogūnų. Panašaus tarto gabaliuką anksčiau pirkdavau vienoje Gedimino prospekte esančioje gurmanų vyninėje, tik ten jis dar buvo su ančiuviais, tai irgi yra nuostabus derinys, tik ančiuvių reikia nepadauginti. Taip pat labai panašiu tartu mus šią vasarą vaišino svečias iš Prancūzijos, tik šį dar nusprendžiau paskaninti prieskoninėmis žolelėm ir sūriu. Beje, dar pasidalinsime pora receptų su jumis, kuriuos mums išdavė Federikas (svečias iš Prancūzijos). Man patiko Federiko maisto filosofija. Jam svarbus kiekvieno produkto skonis, svarbu, kad jis atsiskleistų atskirai. Bet apie tai plačiau kitą kartą. Grįžtam prie tarto.

Jums reikės trapios tešlos, receptas čia.

Įdarui Jums reikės 

  • 6 vidutinio dydžio mėlynųjų svogūnų
  • Pundelio šviežių šalavijų ir čiobrelių lapelių
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštų porto vyno
  • 60 g. tarkuoto Džiugo sūrio
  • 60 g. mėlynojo gorgonzolos sūrio
  • 1 lengvai plakto kiaušinio
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Viskas labai labai paprasta. Į įkaitintą aliejų sudėkite griežinėliais pjaustytus svogūnus ir druską,  kepkite ant mažos ugnies apie 30 min. kol paruduos ir suminkštės. Supilkite porto ir dar pakepkite 2 minutes maišydami. Nuimkite nuo ugnies ir paskaninkite šviežiai maltais pipirais. Palikite atvėsti.

Kol vėsta svogūnai, iškočiokite tešlą ir išklokite ją ant riebalais pateptos apvalios 25 cm skersmens skardos.  Ant tešlos pabarstykite pusę Džiugo sūrio ir sudėkite karamelizuotus svogūnus, gabalėliais supjaustytą gorgonzolos sūrį ir apibarstykite smulkiai supjaustytais čiobreliais ir šalavijais. Viršų apibarstykite likusiu Džiugo sūriu ir kiaušiniu patepkite tešlos kraštus. Aš likusį kiaušinio plakinį supyliau ant svogūnų.  Kepkite 190 C temperatūroje 30 min. Patiekite dar šiltą.

Skanaus.

Trukmė: apie 1 val.
Kiekis: 10 – 12 gabalėlių
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2
Šaltinis: čia.

Skanaus!

G.

Kalafiorai kokosų pieno padaže

Visada maniau, kad kalafiorų nemėgstu, bet gavau šią nuostabią daržovę tiesiai iš daržo ir nusprendžiau, kad reikia ją pagaminti kažkaip taip, kad patiktų ir man.

Interneto platybėse receptų su kalafiorais galybės – sriubos, troškiniai, kepti kalafiorai, kartais jie net naudojami tešloje ir taip toliau ir panašiai. Jie plačiai naudojami ir Europos ir Azijos virtuvėse. Aš mėgstu daug intensyvaus skonio, todėl nusprendžiau pagaminti tokį, kaip ir, kalafiorų karį. Patiekalas pavyko puikiai. Dabar pirksiu kalafiorus ir bandysiu su jais visokius patiekalus. Jie juk ir sveika, tiesa? Kaip kokie brokoliai 😉

Image

Jums reikės:

  • 2 puodelių nuplautų, smulkiai supjaustytų kalafiorų žiedinių  (tai yra maždaug vienas nedidelis kalafioras)
  • 1 smulkiai supjaustyto svogūno
  • 2-3 sukapotų skiltelių česnako
  • Nedidelio gabalėlio (maždaug vieno šaukšto) sukapoto imbiero
  • 1-2 pomidorų
  • 1 šaukštelio čili pipirų
  • Ketvirčio šaukštelio ciberžolės
  • 2 šaukštelių maltų kalendrų sėklų
  • Pusės šaukštelio garama masala prieskonių
  • Poros kario lapų
  • Pusės šaukštelio garstyčių sėklų
  • Skardinės (400 ml.) kokosų pieno
  • Druskos ir pipirų
  • Šlakelio aliejaus
  • Šaukšto acto (naudojau raudono vyno)

Į įkaitintą aliejų suberkite garstyčių sėklas, kai jos pradės spragsėti sudėkite svogūną, česnakus ir imbierą. Kepkite 3-5 min. kol suminkštės.  Sudėkite prieskonius, druską ir gerai išmaišykite. Suberkite kalafiorus ir kvadratėliais supjaustytus pomidorus. Vėl viską gerai išmaišykite ir sumažinus ugnį kepkite apie 3 min. Supilkite kokosų pieną ir actą ir troškinkite dar apie 6-8 min. kol kalafiorai suminkštės. Galima dar paskaninti smulkiai supjaustytais kalendrų lapeliais arba petražolėm. Garnyrui siūlyčiau arba kokią nors indišką, turkišką duonelę, arba ryžius. Taip pat siūlau troškinį paskaninti natūraliu jogurtu. Jis ir aštrumą gerai „nuima“.

Skanaus ir linkiu visiem kuo geriau išnaudoti visas rudens gerybes, kurias mums dabar siūlo gamta ir daržai 🙂

Image

Trukmė: apie 1 val.
Kiekis: 4 porcijos
Sudėtingumas: paprasta kaip 3×6
Šaltinis:
čia.

G.