Burokėlių ir ožkų sūrio kišas

Birželis žaliasis, birželis gražusis skaičiuoja paskutines valandas. Smagu tokį sekmadienį valgyti kišą balkone, tad trumpas drūtas receptukas:

Tešlos receptas ne kartą jau rašytas, ypač rekomenduoju naudoti ruginius miltus.
Kol tešla vėsta šaldytuve, ateina įdaro eilė, o jam reikės:
3-4 virtų burokėlių
Gabalaičio ožkų sūrio (tinka ir minkštesnis ir kietesnis, o gal ir feta ar brinza, jei ožkų sūrio nėra reikalo nesugadins)
3 kiaušinių
Pusės indelio natūralaus jogurto (arba grietinės, kefyro, grietinėlės, pasukų)
Prieskoninių žolelių
Aliejaus, balzaminio acto, druskos, pipirų.

Eiga:
Virtus burokėlius supjaustykite kubeliais (galima ir tarkuoti), sumaišykite su aliejumi, balzaminiu actu, druska, žolelėmis. Palikite trumpam pasimarinuoti.

Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Iš šaldytuvo ištraukite tešlą, iškočiokite (patartina kočioti ant maistinės plėvelės, ja apsukus ir kočėlą ar tuščią vyno butelį), išklokite tešla kepimo popieriumi padengtą skardą, tešlos turi pakakti dugnui ir kraštams. Sudėkite burokėlius ir pjaustytą ar laužytą ožkų sūrį. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su jogurtu, druska, pipirais. Plakinį užpilkite ant kišo, pašaukite į orkaitę ir laukite kol iškeps. Tai truks 30-40 minučių. Tuo metu galite paruošti salotų lapų su aliejumi, kurie labai tiks prie kišo.

photo

Trukmė: 1 valanda
Kiekis: vienas apvalus kišas, 6-8 porcijos
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2
Šaltinis: išgalvotas

Skanaus!
K.

Reklama

Pomidorų, sūrio ir bazilikų kišas

Aha. Sugrįžti visada yra sunkiau nei manai. Va, jau kelis kartus parašiau ir ištryniau ir vėl parašiau ir vėl ištryniau, nes po tokio ilgo tylos tarpsnio žodžiai nebesulimpa į sakinius. Ruduo visuomet būna pernelyg spalvotas darbais ir veiksmais ir tikrai visai nerandi laiko prisėsti prie kompiuterio, o jei to laiko kokia kruopelytė ir atsiranda, tai, o dangau, ji dažniausiai būna tokia iš serijos “žiūriu į vieną tašką“.

Todėl čia dabar labai neutralus ir trumpas įrašas, kuris, tikiuosi, padės sugrįžti į vėžes. O tada jau išsamiau apie dalyvavimą “Mano gardžiausio rudens pyrago“ konkurse, receptai, nuotykiai, ragauti skanumai, kepti gardumai, sukurti tortai! ir t.t.

Viskas. Nebeblevyzgoju. Ką daryti, kai laiko nėra, o kažko skanaus ir paprasto noris? Man visuomet atrodo, kad geresnio maisto už pyragą/kišą niekas nesugalvojo. Tešlą tik taukšt šmaukšt, pusvalandukui į šaldytuvą, tuomet vėl taukšt šmaukšt pakočiojam, į skardą, apklojam ir apdėliojam viskuo, ką randam, į orkaitę taukšt šmaukšt, taurę vyno įsipilam ir viskas. Paprasta. O paprastumas šiomis dienomis taip šlovinamas.

Tešlos receptą rasite čia.

Įdarui:
Sūrio (aš naudojau Brie) kiek turite
Pomidorų
2 kiaušinių
3-4 šaukštų grietinės
džiovinto ir šviežio baziliko
druskos ir pipirų

Orkaitę įkaitinkite iki  180C. Į skardą išklotą kepimo popieriumi įdėkite jau iš šaldytuvo ištrauktą ir iškočiotą tešlą (geriausia ją kočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų arba kočėlą apvyniojus maistine plėvele, nes tešla lipni ir trapi). Ant tešlos sudėkite pjaustytą sūrį. Iš kiaušinių ir grietinės pasiruoškite plakinį, jį pagardinkite druska, pipirais, bazilikais ir kitais norimais prieskoniais. Šią masę užpilkite ant sūrio. Tiesa, jei jums atrodys, kad kiaušinių ir grietinės plakinys per tirštas, galite skiesti vandeniu. Ant viršaus sudėkite griežinėliais pjaustytus pomidorus. Kepkite 25-30 min, kol tešla iškeps, o plakinys sutirštės. Nesiūlau daryti mano klaidos ir bazilikus dėkite tik ant iškepto pyrago, antraip jie bus taip neelegantiškai parudavę kaip manieji :}

Skanaus!

Trukmė: apie 1 val.
Kiekis: vienas pyrago vienetas
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2
Šaltinis: iš galvelių, o tešla senovinių knygų padiktuota, jau ne karta mūsų publikuota

K.