Citrininiai sausainiai

Sekmadienį nusprendžiau iškepti sausainių. Ir kadangi turėjau citrininio kremo (lemon curd) ieškojau rūgštesnių receptukų. Labai juokinga, nes bemaž visi anglaraščiai blogai/tinklapiai savo įrašą apie citrininius skanėstus pradeda žinoma ir į lietuvių kalbą sunkiai išverčiama fraze “When life gives you lemons… bake cookies/make brownies or smth“ (Kai gyvenimas tave pavaišina citrinomis… išsikepk iš jų sausainių). Mąstau, kad slypi daug tiesos šiuose žodžiuose, nes rūgščią veido miną salsvas trapus sausainis gali lengvai nuplauti.
Tad jeigu rūgštėjate ar rūgstate, kviečiu išsikepti sausainių – gal pagerės :]

sausainiai uno

Užkliuvau už šio recepto, nes tešlai nereikia kiaušinių. Sausainiai išėjo nuostabiai traškūs, tokios smėlinės tešlos, tirpstantys burnoje. Man patiko labai, kiti valgę irgi gyrė. Galbūt tas citrinins kremas ir perkepė ir nebuvo toks, kokį įsivaizdavau, galbūt išvis jį reikėtų dėti vėliau, bet kaip tai padaryti nežinia, galbūt yra daug visokių tobulinimo, bet sausainių pagrindo tešla tikrai keliauja į mano archyvus ir, esu tikra, ne kartą dar pasinaudosiu ja.

Reikės:
200 g miltų
1 šaukšto ryžių miltų (pasirodo jie sausainiams suteikia traškumo)
50 g cukraus pudros
150 g sviesto
vanilės ekstrakto (aš siekdama citrininiškesnio skonio pyliau citrinos ekstraktą)
kelių šaukštų citrinų kremo ar kokio džemo, uogienės (įtariu, kad labai skysta uogienė netiktų, nes tas citrinų kremas tai būna tokios veik sviestinės/grietininės konstistencijos)

sausainiai tre

Eiga:
Įkaitinkite orkaitę iki 160C. Kambario temperatūros sviestą gerai išsukite, kol taps minkštas ir purus. Visus sausus produktus sumaišykite ir persijoję sudėkite į sviestą, supilkite vanilės ekstraktą (arba citrininį). Su šakute maišykite masę tol, kol gausite gana lipnią tešlą. Jei nepavyks iš jos nieko sulipdyti ir tešla bus tik trupinių rinkinys įpilkite šlakelį pieno. Iš gautos tešlos formuokite rutuliukus, juos suplokite delnais ir dėkite ant popieriumi išklotos skardos. Po to kiekviename sausainyje reikia padaryti po dar vieną įdubimą skirtą kremui. Recepte siūlo naudoti šaukštą, man buvo lengviau tiesiog pirštu (!). Tuomet į kiekvieną duobutę įdėkite citrinų kremo ar kito pasirinkto džemo. Skardą pašaukite orkaitėn ir laukite apie 20-25 minutes, kol sausainėlių kraštai dailiai paruduos. Laiko užteks suplauti sunaudotus indus, išsirinkti knygą arba atsiversti skaitomos knygos puslapį, pasidaryti arbatos ar įsipilti taurę mėgstamo vyno ir atsisėsti balkone (taip, aš įsimylėjusi savo balkoną). Iškepusiems leiskite atvėsti, jei pavyks, ir mėgaukitės citrinų teikiamu džiaugsmu.

sausainiai due

Trukmė: 45 min
Kiekis: 20-30 sausainių
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2
Šaltinis: čia

O prie sausainių labai tiks ši daina.

K.

Reklama

Sausainiai su juodaisiais serbentais, šokoladu ir bananais

Kai parduotuvėje mūsų mažoji G. pagriebė pakelį sausainių, na tokių tiesiog sausainių su spanguolėmis ir šokolado gabaliukais, tai buvo lyg iššūkis parodyti, kad labai nesunkiai ir greitai galime iškepti naminių sausainių ir šimtą kartų skanesnių. Berods, pavyko įrodyti abu dalykus – procesas truko tikrai labai neilgai, o skonis buvo puikus. Prie puodelio kavos, stiklinės pieno, sodyboje skaitant knygą ar tiesiog užsimanius ko nors saldaus. Sausainiai, gi išties idealus dalykas, paimi vieną apvalų paplotėlį ir gyvenimas pasidaro daug mielesnis. Taigi, pasiraitokite rankoves, tokia lietinga ir vėjuota vidurvasario diena tiesiog sutverta sausainių kepimui!

Reikės:
110 g minkšto sviesto
150 g cukraus (originaliame recepte jo daugiau, bet sena tiesa, kad amerikietiški receptai gerokai persaldinti, todėl kiekvienas galite pasitobulinti cukraus kiekį pagal savo skonį)
1 kiaušinio
180 g miltų
100 g šokolado
1 banano
saujos juodųjų serbentų
1 šaukštelio kepimo miltelių
kelių šaukštų pieno
žiupsnio druskos

Eiga:
Įkaitinti orkaitę iki 180C. Sviestą ištrinti su cukrumi iki purios vientisos masės. Įdėti kiaušinį ir dar kartą masę išplakti. Sudėti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Į masę sudėti pjaustytą bananą, smulkintą šokoladą ir serbentus, jei masė per tvirta ir sunkiai maišosi, skieskite keliais lašais pieno, kad lengviau maišytųsi. Masė turi būti tiršta ir kabinama šaukštu. Į kepimo popieriumi išklotą skardą šaukštu dėti tešlą, palikti tarpelius, nes sausainiai šiek tiek plėsis. Kepti apie 10 minučių, kol krašteliai paruduos. Iš šios masės iškepėme dvi skardas sausainių.

Trukmė: apie 20 minučių
Kiekis: 2 skardos sausainių, 24 sausainiai
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2
Šaltinis: adaptuota pagal šį receptą

K.