Kreminė cukinijų sriuba

Visi turi savo moliūgų, cukinijų ir kitokių trintų sriubų receptus. Aš savo moliūgų sriubos dar neradau, bet cukinijų sriubą visada darau tokią. Receptą bandžiau atkurti iš kažkada seniai seniai ragautos cukinijų sriubos “Paryžiaus“ kavinėje.  Šiam receptui puikiai tinka ir didelės, „lietuviškos“, bobučių išaugintos cukinijos.

Jums reikės:

  • 1 didesnės cukinijos
  • 1 svogūno
  • Poros skiltelių česnako
  • 1 litro vištienos arba daržovių sultinio
  • Apie 100 ml. liesos grietinėlės
  • Pusės šaukštelio malto cinamono
  • Žiupsnelis muskato
  • Šviežių petražolių
  • Druskos, pipirų pagal skonį
  • Man dar patinka įberti vos vos kajeno pipiro

Image

Eiga:

Puode pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus, kai apkeps sudėkite kapotus česnakus, pakepkite dar pora minučių ir sudėkite kubeliais supjaustą cukiniją ( sėklas išimkite). Troškinkite kol suminkštės, pagardinkite prieskoniais: cinamonu, muskatu ir pipirais. Užpilkite sultiniu ir dar pavirkite 10-15 min. Nuimkite nuo ugnies ir sutrinkite daržoves trintuvu. Supilkite grietinėlę ir papuoškite smukliai supjaustytomis petražolėmis.

Skanaus !

Trukmė: 30 min.
Kiekis: 4 – 5 porcijos  
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2
Šalinis: bandymas atkurti ragautą

G.

Reklama

Kreminė baltųjų pupelių sriuba su rozmarinais

Kai toks lietingas oras, prisiminėm, kad yra toks geras dalykas kaip sriuba. Tokiu oru yra smagu ne tik ją valgyti, bet ir virti.

Jums reikės:

  • 2 skardinių baltųjų (karališkų) pupelių
  • 1 didelės bulvės
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas
  • 1 l. vištienos arba daržovių sultinio
  • Poros šakelių šviežio rozmarino
  • Druskos, pipirų
  • 100 g. šaltai rūkytos šoninės (pasirinktinai)
  • 50 g. tarkuoto parmezano arba džiugo sūrio
  • 100 ml. grietinėlės

Image

Eiga:

Puode pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus, kai apkeps sudėkite kapotus česnakus, pakepkite dar pora minučių. Sudėkite pupeles ir kvadratėliais supjaustytą bulvę ir supilkite šiltą sultinį, virkite kol  išvirs bulvės. Palikite trumpam atvėsti,  tuo tarpu keptuvėje pakepinkite kvadratėliais pjaustytą šoninę.  Kai sriuba truputį atvės sutrinkite su trintuvu ir supilkite grietinėlę.

Sriubą supilkite į lėkštes ir patiekite su pora gabaliuku keptos šoninės ir apibarstę sūriu.

Image

Skanaus!

Trukmė: 40 min.
Kiekis: 4 – 5 porcijos  
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2
Šalinis: greičiausiai itališka sriuba, bet jokiu konkrečiu receptu nesirėmiau

G.

Kreminė avokadų ir kokosų sriuba

Šį receptą knygoje “Pusvalandis virtuvėje“ pastebėjau labai senai. Juokinga tai, kad daugybę kartų versdama puslapius, grožėdamasi sriubos nuotrauka (manosios toli gražu neprilygsta esančiai knygoje) ir skaitydama produktų sąrašą, nepaskaičiau gamybos eigos, tad susiruošusi ją gaminti vieną gana vėsią vasario dieną, gerokai nustebau supratusi, kad tai yra šaltsriubė. Kadangi turėjau prinokusių avokadų nenorėjau atidėti sriubos geresniems laikams, bet, žinoma, rekomenduoju ją gaminti vasarą, o ne žiemą :]

Reikės:
pusės daržovių sultinio kubelio
kelių laiškinių svogūnų
vienos česnako skiltelės
aitriosios paprikos
ryšelio kalendrų (šių pati nedėjau, nes nemėgstu)
dviejų vidutinio dydžio prinokusių avokadų
300 g natūralaus jogurto
150 ml kokosų pieno
vieno šaukšto alyvuogių aliejaus
pusės citrinos
žiupsnelio cukraus
druskos ir pipirų

Sultinio kubelį ištirpinkite nedideliame kiekyje karšto vandens, tuomet į indą supilkite šalto vandens tiek, kad išeitų 300 ml skysčio. Susmulkinkite laiškinius svogūnus, česnako skiltelę išspauskite, aitriąją papriką išvalykite nuo sėklyčių ir susmulkinkite. Jei dėsite kalendros  susmulkinkite ir ją. Avokadus perpjaukite per pusę, išskobkite minkštimą (kaulo nenaudokite) ir sutrinkite smulkintuvu. Į gautą masę supilkite sultinį, jogurtą, kokosų pieną, aliejų, šaukštą citrinos sulčių, sudėkite laiškinius svogūnus, česnaką, aitriąją papriką, kalendros lapelius ir cukrų. Viską trinkite tol, kol gausite vientisą masę be gumulėlių. Pasūdykite pagal skonį ir prieš patiekiant atšaldykite. Į lėkštę pilkite šaltsriubę ir puoškite stambiai maltais pipirais bei kalendros lapeliais.
Tokia yra knygoje siūloma gamybos eiga, pati viską dariau paprasčiau: sutrynus avokadą, supyliau sultinį ir kitas daržoves, bei prieskonius ir tada po kelis šaukštus pyliau kokosų pieną vis ragaudama. Kadangi mėgstu kokosų pieno skonį, sunaudojau beveik visą skardinę, o jogurto įdėjau tik kelis šaukštus. Manau, kad produktų pilant po truputį kiekvienam pavyks išgauti norimą skonį. Sriuba skani ir soti. Vasaros dieną gali tapti pagrindiniu pietų akcentu. Skonis švelnus, bet įdomus.

Šaltinis: Reader’s Digest knyga “Pusvalandis virtuvėje“, Alma littera, 2009.
Trukmė: pusvalandis (jei vėsinsite, jei ne – 10 minučių).
Kiekis: 4 porcijos.
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2.

K.