Popkornai

Šį kartą su kinietišku „5 – spice“  prieskonių mišiniu, juodaisiais pipirais ir džiovintais baravykais.

Image

Vakar sakau sesei:

–          Iškepsiu popkornų.

–          Ką? Kaip? Tai neįmanoma! – sako ji man.

–          Kaip neįmanoma? Taigi keptuvėje, kaip anksčiau darydavom…

Taigi, kaip čia taip atsitiko? Pamiršom, kad popkornus galima tiesiog išsikepti keptuvėje? Taip gi daug skaniau, sveikiau ir gali juos pasidaryti su kokiais tik nori prieskoniais! Taigi, skelbiu: POPKORANAI GRĮŽO Į MADĄ!  Su trenksmu.

Šiam receptui jums reikės:

  • ½ puodelio kukurūzų branduolių
  • 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 1/2 šaukštelio kinietiško „5-spice“ prieskonių mišinio
  • 1/2 šaukštelio džiovintų baravykų miltelių
  • 1/4 šaukštelio česnakų miltelių
  • druskos pagal skonį
  • 2-3 šaukštų aliejaus

Nedideliame indelyje sumaišykite prieskonius: juoduosius pipirus, „5-spice“, baravykus, česnakų miltelius ir druską. Atidėkite.

Į keptuvę įpilkite tiek aliejaus, kad apsemtų keptuvę. Įberkite 3 kukurūzų branduolius ir uždenkite dangtį. Kai kukurūzai „sprogs“?, sudėkite likusį pusantro puodelio. Karts nuo karto pakratykite keptuvę, kai kukurūzai baigs sproginėti, nukelkite nuo ugnies. Apšlakstykite popkornus alyvuogių aliejumi ir prieskonių mišiniu bei druska. Gerai išmaišykite, kad visi popkornai pasidengtų prieskoniais.

Skanaus ir suvalgykit gan greitai, nes po to jie pasidaro „guminiai“.

G.

Image

Trukmė: 15 min.
Kiekis: pats tas 2-3 žmonėms prie filmo
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2
Šaltinis: čia.

Filmo rekomendacija: Romance and cigarettes

 

Reklama

Menkės seviče

Labai labai seniai norėjau pagaminti šį patiekalą. Žalia žuvis, laimas, čili pipirai, avokadai, kas galėtų būti geriau?

Seviče galima daryti iš įvairios baltos jūros žuvies, svarbu, kad ji būtų šviežia. Visą menkę pirkau pirmą kartą ir turiu prisipažinti, kad turėjau sunkumų, bandydama padaryti iš jos file, bet galiausiai, žinoma, netobulai, bet pavyko ir buvo verta.

Įspėju, kad patiekalo iškarto paragauti neišeis, teks palaukti kokias 8 valandas.

SONY DSC

Taigi, jums reikės:

  • 0,5 kg. Šviežios menkės file
  • 1,5-2 stiklinių šviežiai spaustų laimo sulčių
  • 1 raudonojo arba balto svogūno (5 min. pamirkyto šaltame vandenyje ir išdžiovinto)
  • 2 didesnių  skiltelių česnako,
  • 2 jelapeno arba serrano čili pipirų, maltų
  • Druskos, pipirų
  • 1 minksto avokado
  • 3 šaukštelių alyvuogių aliejaus
  • Pusės puodelio sukapotų kalendrų
  • 5 ridikėlių

Išimkite visus kaulus iš žuvies ir supjaustykite nedideliais (2 ,5 – 3 cm) gabaliukais. Sudėkite į dubenį ir užpilkite šviežiai spausdom laimų sultimis. Uždenkite maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve nuo 5 iki 7 valandų, karts nuo karto pamaišydami.

Sudėkite svogūną,  čili pipirus, druską, pipirus įspauskite česnako skilteles, įmaišykite kvadratėliais supjaustytą avokada supilkite apyvuogių aliejų. Viską gerai išmaišykite ir dar valandą palaikykite šaldytuve.

Prieš pateikiant sudėkite grėžinėliais pjaustytus ridikėlius ir susmulkintas kalendras.

Galima patiekalą patiekti dubenyje kaip salotas arba po porciją sudėti ant salotos lapo.

Puikus vasariškas ir šiek tiek egzotiškas patiekalas.

Skanaus, mielieji !

G.

Trukmė: 10 min+ 5 val.+15 min.
Kiekis: 6 porcijos, kaip pagrindinis patiekalas, 8-10 porcijų užkandis
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2

Šaltinis: čia.

SONY DSC

Karamelizuotų svogūnų tartas

Labai mėgstu karamelizuotų svogūnų skonį, ypač mėlynųjų svogūnų. Panašaus tarto gabaliuką anksčiau pirkdavau vienoje Gedimino prospekte esančioje gurmanų vyninėje, tik ten jis dar buvo su ančiuviais, tai irgi yra nuostabus derinys, tik ančiuvių reikia nepadauginti. Taip pat labai panašiu tartu mus šią vasarą vaišino svečias iš Prancūzijos, tik šį dar nusprendžiau paskaninti prieskoninėmis žolelėm ir sūriu. Beje, dar pasidalinsime pora receptų su jumis, kuriuos mums išdavė Federikas (svečias iš Prancūzijos). Man patiko Federiko maisto filosofija. Jam svarbus kiekvieno produkto skonis, svarbu, kad jis atsiskleistų atskirai. Bet apie tai plačiau kitą kartą. Grįžtam prie tarto.

Jums reikės trapios tešlos, receptas čia.

Įdarui Jums reikės 

  • 6 vidutinio dydžio mėlynųjų svogūnų
  • Pundelio šviežių šalavijų ir čiobrelių lapelių
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštų porto vyno
  • 60 g. tarkuoto Džiugo sūrio
  • 60 g. mėlynojo gorgonzolos sūrio
  • 1 lengvai plakto kiaušinio
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Viskas labai labai paprasta. Į įkaitintą aliejų sudėkite griežinėliais pjaustytus svogūnus ir druską,  kepkite ant mažos ugnies apie 30 min. kol paruduos ir suminkštės. Supilkite porto ir dar pakepkite 2 minutes maišydami. Nuimkite nuo ugnies ir paskaninkite šviežiai maltais pipirais. Palikite atvėsti.

Kol vėsta svogūnai, iškočiokite tešlą ir išklokite ją ant riebalais pateptos apvalios 25 cm skersmens skardos.  Ant tešlos pabarstykite pusę Džiugo sūrio ir sudėkite karamelizuotus svogūnus, gabalėliais supjaustytą gorgonzolos sūrį ir apibarstykite smulkiai supjaustytais čiobreliais ir šalavijais. Viršų apibarstykite likusiu Džiugo sūriu ir kiaušiniu patepkite tešlos kraštus. Aš likusį kiaušinio plakinį supyliau ant svogūnų.  Kepkite 190 C temperatūroje 30 min. Patiekite dar šiltą.

Skanaus.

Trukmė: apie 1 val.
Kiekis: 10 – 12 gabalėlių
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2
Šaltinis: čia.

Skanaus!

G.

Keptas sūris su žolelėm

Vasara visada kažkiek pasikeičia maisto racionas. Valgome daugiau šviežių daržovių, vaisių, uogų.  Mūsų racionas vasara taip pat pasipildo nuostabiais naminiais baltais sūriais. Labiausiai juos mėgstu valgyti, kaip desertą su medumi arba keptą. Keptą sūrį galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą, pavyzdžiui su makaronais, arba dėti į šviežių daržovių salotas. Sūrį labai skanu kepti  ant grotelių kepsninėje , bet puikiai tiks ir orkaitėje.

Image

Jums reikės:

  • 1 balto sūrio
  • Poros šakelių čiobrelio
  • Pundelio bazilikų
  •  Poros lapelių šalavijo
  • Druskos, pipirų,
  • Poros skiltelių česnako

Ant folijos dėkite sūrį, truputėlį jį įpjaukite, kad geriau įsigertų prieskoniai, iš visų pusių sūrį apibarstykite druska, pipirais, paskirstykite išspaustus česnakus ir smulkiai pjaustytas žoleles. Sūrį įvyniokite į foliją ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.

Skanus ir karštas ir šaltas.

Image

Trukmė: apie 1 val.
Kiekis: 3 – 4 porcijos 
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2

G.

Mieliniai blyneliai su raudonaisiais ikrais

Nors jau įsisiūbavo vasara ir pradėjome mėgautis vasaros gėrybėmis,  šiandiena su jumis norėčiau pasidalinti receptu, kurį galima pasigaminti bet kuriuo metų laiku. Tai puikus šiltas užkandis arba patiekalas pusryčiams.

Jums reikės:

  • 150g.  kvietinių miltų
  • 2 naminių kiaušinių
  • 175 ml. šilto pieno
  • 1 šaukštelis sausų mielių
  • 3 šaukštai tirpinto sviesto
  • 150 g. grietinės
  • 2 šaukštai krienų arba šaukštas „vasabi“ miltelių
  • 50g. raudonųjų ikrų

Dubenyje sumaišykite miltus, sausas mieles, druską, įmuškite kiaušinius ir supilkite šiltą pieną ir tirpintą sviestą. Viską išmaišykite iki vientisos masės su elektriniu plaktuvu. Tešla turėtų būti grietinės tirštumo. Jeigu atrodo per tiršta, įpilkite dar šiek tiek šilto pieno. Švariu rankšluostėliu uždengtą dubenį palikite valandai šiltoje vietoje, kad pakiltų.Grietinę išsukite su krienais arba vasabi milteliais ir padėkite į šaldytuvą.Kai tešla pakils, įkaitinkite keptuvę su trupučiu sviesto, šaukštu dėkite tešlą į įkaitintus riebalus ir kepkite nedidelius blynelius iki gražiai apskrus iš abiejų pusių. Patiekite šiltus: ant kiekvieno blynelio dėkite po šaukštelį grietinės  mišinio ir papuoškite raudonaisiais ikrais. Galima papuošti  kokiais nors žalumynais.

Skanaus!

Trukmė: 1 val. 30 min.
Kiekis: 3 – 4 porcijos  
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2
Šalinis: žurnalas „Virtuvė“ (tik be grikių miltų)

G.

Ant žarijų kepti kalmarai

PAGALIAU mums pavyko nuvažiuoti į savo sodybą! Pabuvus ten kokią valandą pamiršti, kad buvo žiema, atrodo, kad net nebuvom iš čia išvažiavę. Ir, kaip visada, buvo labai labai gerai ir, kaip visada, buvo labai labai skanu, taigi dalinuosi pirmuoju patiekalu gamintu gamtoje.  Šį kartą norėjau pagaminti kažką lengvo.

Reikia:

  • 6-7 didesnių kalmarų
  • 1 šviežio čili pipiro
  • 1 citrinos sulčių
  • Pora šaukštų alyvuogių aliejaus
  • Šviežių čiobrelio šakelių
  • Druskos ir juodųjų pipirų

Eiga:

Į dubenį sudėkite kalmarus, smulkiai supjaustytą čili pipirą, pagardinkite druska, pipirais, čiobreliais. Supilkite citrinų sultis, alyvuogių aliejų ir viską išmaišykite. Marinuokite pora valandų.

Suverkite kalmarus ant iešmų ir kepkite ant žarijų 5 min. vieną pusę, 5 min, kitą pusę. Labai svarbu kalmarų neperkepti, nes kitaip jie bus kieti ir guminiai. Mums šį kartą išėjo puikiai, kalmarai buvo minkšutėliai, prieskoniai jautėsi maloniai, bet neužgožė pačių kalmarų skonio. Labai rekomenduoju su apelsinų ir pankolių salotomis ar kažkuo panašaus.

Pirmas patiekalas gamtoje išėjo labai pavykęs ir įkvėpė naujų receptų gamtoje bandymams.

Labai laukiu kai galėsiu vėl ką nors tokio pagaminti.

Linkiu visiems skanių eksperimentų gamtoje!

G.


Šaltinis: šeimos receptas 🙂
Trukmė:  2 val. marinavimas, 30 min. paruošimas ir kepimas
Kiekis: vakarienei 3 – 4 porcijos, užkandis  8 – 10 porcijos
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2

Šparagų ir sūrio tartas

Kažkaip aš maniau, kad rašyti blogą paprasčiau. Na, galvojau, kad tik pafotografuoji ir vienas du sumeti tekstuką. O viskas juk tikrai daug sudėtingiau. Jau nekalbu apie tai, kad nuotraukomis niekada nebūni patenkintas ir tekstas, kurį sugalvoji eidamas gatve ant popieriaus kažkodėl negula. Iech. Bet gal šiandien ne apie tai.

Šį įžangėlė lyg ir mėginimas pasiteisinti kaip čia taip atsitiko, kad veik mėnesio prireikė papasakoti apie Šv. Velykas ir pasidalinti keliais receptais. Taigi. Šiemet Šv. Velykas šventėme lofte. Aštuoniolika šeimos narių prie ilgo stalo apkloto skaisčiai mėlyna staltiese ir nuklotu visų suneštais patiekalais. Mimozos (putojantis vynas ir apelsinų sultys), kiaušiniai, tartai, kišai, žuvis, šaltiena, kalakutiena su tuno padažu, salotos, mišrainės. Skamba lyg rimta apsivalgymo šventė, bet viskas buvo puikiai suplanuota ir maisto neliko, nes buvo skanu. Skanu taip, kad ir dabar prisiminusi džiūgauju dėl pavykusios šventės. Džiūgauju, aišku, ir ne tik todėl. Smagu dėl to, kad pirmą kartą mūsų su G. organizuota šeimyninė šventė buvo kaip niekada vykusi.

Kaip pradėjau žvalgytis šios pavasariškos šventės receptų, norom nenorom akį ypač traukė ryškiai žali produktai. Todėl radusi šparagų ir sūrio tartą neatsilaikiau, nepaisant to, kad Lietuvoje šparagų sezonas toks dar ne visai egzistuojantis ir teko paieškoti žaliųjų stiebelių. Iš karto galiu pasakyti, kad buvo verta. Skanu, gaivu ir lengva pagaminti.

Taigi.

Reikia:
kelių lakštų šaldytos bemielės tešlos
pundelio žalių šparagų
dviejų puodelių tarkuoto sūrio (pagal receptą reikėtų Gruyerio, bet man tokio nepavyko rasti, tad naudojau taip pat recepte rekomenduojamą Ementalį)
Žiupsnelis miltų
Šlakelis aliejaus
Druskos ir pipirų

Eiga:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Atšildykite tešlą ir ją iškočiokite, kad tilptų į skardą. Kočiokite ant kokio nors paviršiaus, kurį pabarstysite miltais. Tešlą įklojus į skardą lengvai įpjaukite jos kraštus ir šakute subadykite viršų. Įkaitintoje orkaitėje kepkite 10-15 minučių, kol dailiai apskrus. Tuo metu sutarkuokite sūrį ir nupjaustykite sumedėjusių šparagų galiukus. Ant iškepusios tešlos sudėkite tarkuotą sūrį ir šparagus. Pašlakstykite aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite dar 20-25 minutes. Ragauti karštą arba šaltą.

Mes valgėme šaltą, nes kol sudaužėm kiaušinius šis atvėso, bet nuo to tikrai nesuprastėjo. Nuotraukos paskutinio gabalėlio, nes na, ši porcija aštuoniolikai žmonių yra tik paragavimui :]

Šaltinis: Martha Stewart
Trukmė: valandžiukė
Kiekis: vienas tartas, kurio gali pakakti 8 arba paragauti 18 :}
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2

K.