Keksiukai su rikota, obuoliais, bananais ir klevų sirupu

Svarstau/galvoju/manau, kad yra keli būdai atsirasti virtuvėje. Nors gal ir daug daugiau. Yra būdas, kai labai nori ką nors pagaminti ir šuoliuoji ten lyg ant sparnų (tai čia kaip pegasas turbūt, nes nežinau kitų padarų, kurie ir šuoliuoja ir sparnus turi), kitas būdas, kai eini į virtuvę, nes alpsti iš bado ir tuomet kuri šedevrus arba paprasčiausius sumuštinius. O dar yra toks būdas, kai eini į virtuvę, nes girdi, kad šaldytuve graudžiai verkia rikota, kurios galiojimo laikais jau tuoj tuoj pasibaigs. Man taip dažnai nutinka. Kažkokiu mistiniu būdu vienu metu šaldytuve rauda ne vienas produktas ir tuomet reikia skubiai galvoti kaip juos panaudoti, kad visi būtų laimingi ir sveiki. Tokiu atveju keksiukai vienas geresnių sprendimų. Gamybos procesas užtrunka dešimt minučių, o kepimas – pusvalandį. Tad net ir prieš pat miegą sumąsčius galima iškepti keksiukus, o kitą rytą pradžiuginti kolegas skanėstais prie kavos. Kalbu tiesas iš savo gyvenimo :]

Šią savaitę teko gelbėti rikotą ir bananą. Obuolių namuose irgi ne vienas ir ne du. O klevų sirupo visuomet turiu. Nors dažnai jo nenaudoju, bet turėti būtina. Taigi, paprasta paieška internete suvedus turimus produktus ir naujas receptas, kuris sudomino todėl, kad klevų sirupas naudojamas vietoje cukraus. Keksiukai išėjo ne per saldūs, skalsūs ir tiesiog idealiai tinkantys prie arbatos ar kavos puodelio. Toje svetainėje, kur radau receptą labai taikliai jie buvo apibūdinti tarp paprastos savaitės dienos ir savaitgalinių keksiukų. Visiška tiesa. Ne per daug paprasti, bet ir ne pernelyg prašmatnūs :] Pamėginkite!

rikotaReikės:

1/4 puodelio lydyto sviesto (oi nežinau ar sveika ar gerai, bet aš taip džiūgauju kaskart lydidama sviestą mikrobangų krosnelėje!)
1 puodelio rikotos
2 kiaušinių
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
1/2 puodelio klevų sirupo
2 puodelių kvietinių miltų (recepte buvo naudoti pilno grūdo, bet aš tokių neturėjau, tad gaminau su baltais baltais miltais)
2 šaukštelių kepimo miltelių
1/2 šaukštelio sodos
1/2 šaukštelio druskos
obuolių ir bananų (recepte siūlo naudodi jau keptus obuolius su cinamonu, gal kitą kartą viską darysiu kaip ten parašyta)

Taigi. Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Pasiruoškite du dubenis. Viename išplakite kiaušinius su rikota, klevų sirupu ir vanilės ekstraktu. Kitame sumaišykite sausus produktus (spėju, kad cinamonas čia irg puikiai tiktų). Dabar visus produktus supilkite į vieną dubenį (man patogiau į taip vadinmus ‘šlapius’ ingridientus dėti sausus, bet gal gerai ir atvirkščiai?). Atsargiai permaišykite, kad produktai tarpusavyje tik susimaišytų ir sudėkite pjaustytus obuolius ir bananus. Gauta masė bus tišta. Nebijokite to. Griebkite šaukštą ir sukrėskite į keksiukų formeles tešlą. Po gerą šaukštą. Skardą pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-25 minutes. Skanaus!

Trukmė: 35 min
Kiekis: 15 keksiukų
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2
Šaltinis: čia

Muzikinis kepimo fonas!

K.

Šaldytas bananų, riešutinio sviesto ir šokolado desertas

Tai kaip čia taip nutiko, kad tas ilgai lauktas ir kviestas rugpjūtis visai neprimena šiltų vasaros dienų, o tiesiog alsuoja į nugarą rudeniu? Kaip dar išmėginti visokius skanius šaltus desertus ir valgyti ledus, jei norisi susisukus į pledą gerti arbatą ir skaityti knygą? Visgi, gal nedera prarasti vilties ir jei karštų ir šiltų dienų dar bus, siūlau išmėginti šį ypač paprastą skanėstą.

Taip, šis desertas yra labai amerikoniškas, bet man, labai mėgstančiai riešutų sviesto ir bananų derinį, tikrai patiko. Nemanau, kad nors vieną dalį galima pakeisti kuo nors kitu, o pagaminti skanumyną labai paprasta, tik reikia turėti kantrybės ir palaukti, kol viskas sušals.

Taigi, reikės:
bananų
riešutinio sviesto
šokolado

Bananus supjaustykite reikelėmis ir sudėkite ant padėklo. Ant kiekvieno banano gabalėlio dėkite po šaukštelį riešutų sviesto ir dar po gabalėlį banano ant viršaus. Šiuos bokštelius dėkite į kamerą ir šaldykite gerą valandą. Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą ir juo apliekite bananų ir riešutų sviesto bokštelius. Tuomet atgal į kamerą dar valandai ir desertas paruoštas!

Turiu pastebėti, kad mano šokoladas buvo per kietas ir juo buvo sunku aplieti bokštelius, tad šie visi buvo kreivi-šleivi (gerai, kad skoniui įtakos tai neturėjo!). Kitą kartą reikės paeksperimentuoti skiedžiant jį pienu.

Skanaus!

Trukmė: gamyba 10 minučių, šaldymas po valandų
Kiekis: priklauso nuo produktų
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2
Šaltinis:
čia

K.

Sausainiai su juodaisiais serbentais, šokoladu ir bananais

Kai parduotuvėje mūsų mažoji G. pagriebė pakelį sausainių, na tokių tiesiog sausainių su spanguolėmis ir šokolado gabaliukais, tai buvo lyg iššūkis parodyti, kad labai nesunkiai ir greitai galime iškepti naminių sausainių ir šimtą kartų skanesnių. Berods, pavyko įrodyti abu dalykus – procesas truko tikrai labai neilgai, o skonis buvo puikus. Prie puodelio kavos, stiklinės pieno, sodyboje skaitant knygą ar tiesiog užsimanius ko nors saldaus. Sausainiai, gi išties idealus dalykas, paimi vieną apvalų paplotėlį ir gyvenimas pasidaro daug mielesnis. Taigi, pasiraitokite rankoves, tokia lietinga ir vėjuota vidurvasario diena tiesiog sutverta sausainių kepimui!

Reikės:
110 g minkšto sviesto
150 g cukraus (originaliame recepte jo daugiau, bet sena tiesa, kad amerikietiški receptai gerokai persaldinti, todėl kiekvienas galite pasitobulinti cukraus kiekį pagal savo skonį)
1 kiaušinio
180 g miltų
100 g šokolado
1 banano
saujos juodųjų serbentų
1 šaukštelio kepimo miltelių
kelių šaukštų pieno
žiupsnio druskos

Eiga:
Įkaitinti orkaitę iki 180C. Sviestą ištrinti su cukrumi iki purios vientisos masės. Įdėti kiaušinį ir dar kartą masę išplakti. Sudėti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Į masę sudėti pjaustytą bananą, smulkintą šokoladą ir serbentus, jei masė per tvirta ir sunkiai maišosi, skieskite keliais lašais pieno, kad lengviau maišytųsi. Masė turi būti tiršta ir kabinama šaukštu. Į kepimo popieriumi išklotą skardą šaukštu dėti tešlą, palikti tarpelius, nes sausainiai šiek tiek plėsis. Kepti apie 10 minučių, kol krašteliai paruduos. Iš šios masės iškepėme dvi skardas sausainių.

Trukmė: apie 20 minučių
Kiekis: 2 skardos sausainių, 24 sausainiai
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2
Šaltinis: adaptuota pagal šį receptą

K.