Kreminė cukinijų sriuba

Visi turi savo moliūgų, cukinijų ir kitokių trintų sriubų receptus. Aš savo moliūgų sriubos dar neradau, bet cukinijų sriubą visada darau tokią. Receptą bandžiau atkurti iš kažkada seniai seniai ragautos cukinijų sriubos “Paryžiaus” kavinėje.  Šiam receptui puikiai tinka ir didelės, „lietuviškos“, bobučių išaugintos cukinijos.

Jums reikės:

  • 1 didesnės cukinijos
  • 1 svogūno
  • Poros skiltelių česnako
  • 1 litro vištienos arba daržovių sultinio
  • Apie 100 ml. liesos grietinėlės
  • Pusės šaukštelio malto cinamono
  • Žiupsnelis muskato
  • Šviežių petražolių
  • Druskos, pipirų pagal skonį
  • Man dar patinka įberti vos vos kajeno pipiro

Image

Eiga:

Puode pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus, kai apkeps sudėkite kapotus česnakus, pakepkite dar pora minučių ir sudėkite kubeliais supjaustą cukiniją ( sėklas išimkite). Troškinkite kol suminkštės, pagardinkite prieskoniais: cinamonu, muskatu ir pipirais. Užpilkite sultiniu ir dar pavirkite 10-15 min. Nuimkite nuo ugnies ir sutrinkite daržoves trintuvu. Supilkite grietinėlę ir papuoškite smukliai supjaustytomis petražolėmis.

Skanaus !

Trukmė: 30 min.
Kiekis: 4 – 5 porcijos  
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2
Šalinis: bandymas atkurti ragautą

G.

Šokoladinis cukinijų keksas

Šiandien trylikta mėnesio diena. Bet ne penktadienis, tai nuo to šviesiau turėtų būti. Bet keistas oras lauke, o ir ne tik, verčia abejoti, kad trylikta ketvirtadienis yra geriau už tryliktą penktadienį. Linksmiausias šios dienos nuotykis yra tai, kad šiandien yra Tarptautinė Šokolado diena! Kai surūgusi grįžau po darbo iš karto įsijungiau paskutiniu metu dažnai žiūrimą laidą “My Kitchen Rules”, kur australai visko ten gamina, konkuruoja vieni su kitais ir pan. Dažnai tai būna kaip lakmuso popierėlis, kuris skatina keliauti virtuvėn. Ir ką jūs sau galvojate? Šiandien buvo užduotis jiems (nu tiems australams iš laidos) per pusantros valandos paruošti šokoladinį desertą! Stebuklas, ne kitaip :} (nu nes gi tikrai čia nebuvo tiesioginė transliacija, skirta Šokolado dienai). Gerokai teko pasikankinti kaip gražiai vyrai ir moterys gamino švelniausius musus, kepė pyragus, šaldė sūrpyragius, trupino sausainius, lašino romą, brendį ir visaip kitaip ruošė vieną už kitą įspūdingesnius šokoladinius desertus.

Šitos šokoladinės televizijos terapijos buvo gana, tad kilau iš patogaus minkštasuolio ir sliūkinau virtuvėn ieškoti šokolado. Kadangi be galo mėgstu ieškoti rašytinių receptų (tų ant popieriaus surašytų) nusikėliau šūsnį žurnalų ir, tiesą sakant, visai neužtrukau, nes radau šį šokoladinį cukinijų keksą. Puikus derinys! Tik ką iš kaimo parvežta šviežia cukinija ir dienos herojus – šokoladas. Ir užtrukau gal net mažiau nei pusantros valandos!

Taigi, jums reikės:

2 didelių arba 3 mažų kiaušinių (aš naudojau tris mažus kaimiškus kiaušinius)
1 šaukšto vanilės ekstrakto
200 g cukraus
70 g tirpinto sviesto
1/4 šaukštelio druskos
140 g miltų
35 g kakavos miltelių
11/2 šaukštelio kepimo miltelių
1 šaukštelio cinamono (o šitą pamiršau!)
250 g tarkuotų cukinijų
200 g šokolado
50 g džiovintų papajų (nebūtina)

Eiga:
Įkaitinkite orkaitę iki 180C temperatūros. Ištirpinkite sviestą. Burokine tarka sutarkuokite nuluptą cukiniją. Viename dubenyje išplakite kiaušiniu su druska, cukrumi, vanile ir tirpintu sviestu. O kitame dubenyje sumaišykite sausus produktus – miltus, kepimo miltelius ir kakavos miltelius. Sausus produktus supilkite į kiaušinių masę ir gerai išmaišykite. Sudėkite tarkuotą cukiniją, smulkintą šokoladą ir papajas (jei jas naudosite). Masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir pašaukite į orkaitę. Sudėtingoji dalis baigta! Dabar tereikia apsišarvuoti kantrybe ir pakentėti 45-50 min, kol keksas keps.

Ragavau tik iškepusį, ko nereikėjo daryti, bet buvo skanu, šokoladas minkštas, o cukinijų nė kvapo, tik keksas nuo jų daug drėgnesnis.
Recepte rašoma, kad reikia palaukti kol jis atvės, bet ir dabar rašydama negaliu nustoti skanauti.

Panašu, kad šokoladinės dienos vakaras visai pavyko.
Tiesa, vienas iš naudotų šokoladų buvo “Kalev” su avietėmis, dabar svarstau, kad jo skonis šiek tiek per intensyvus, tad rekomenduočiau patį paprasčiausią pienišką ar juodą šokoladą. Ir riešutai čia tiktų.

Trukmė: apie 1 val.
Kiekis: vienas keksas
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2
Šaltinis: žurnalas “Virtuvė” Nr. 3(33), p. 45

Skanaus!

K.

Cukinijos su citrinomis

Toks be galo paprastas ir skanus reikaliukas gaminamas iš dviejų C. Citrina ir cukinija.

Reikia:
puskilogramio mažų cukinijų
pusantro šaukšto alyvuogių aliejaus
vienos citrinos
rupios jūros druskos ir juodųjų pipirų

Eiga:
Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite. Naudojau tokią senovinę pjaustyklę, kuri padaro gražias bangeles cukinijos griežinėliuose. Manau, kad galima pjaustyti tiesiog peiliu. Tiksliau net nemanau, bet esu tikra. Galima pjaustyti paprastai. Bet pjaustyti reikia. Jei nepjaustysite gali nieko neišeiti 🙂

Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite cukinijas ir kepkite vis pamaišydami arba atsargiai apversdami, kad apskrustų abi pusės.
Gerai nušveiskite citriną ir smulkia tarka nutarkuokite žievelę.
Iškepusias cukinijas pabarstykite citrinos žievele, rupia druska ir pipiru.
Šis CC reikalas puikus garnyras. Arba skanu tiesiog taip.

Šaltinis: Reader’s Digest knyga “Pusvalandis virtuvėje”, 261 p.
Trukmė: 15 minučių
Kiekis: 4 porcijos
Sudėtingumas: paprasta kaip 2×2

Skanaus!

K.